गेको @ पोलिटन रो

जैक बाई द्वारा निर्मित हिबाची, पोके और रेमन का अनुभव, गेको, उच्च-गुणवत्ता वाली, ताज़ी और तेज़ सामग्री प्रस्तुत करता है। इससे पहले, बाई ने गेको में अपनी प्रतिभा का निवेश किया था, जिसकी शुरुआत एक हिबाची और सुशी फ़ूड ट्रक के रूप में हुई थी और जो 2017 की पतझड़ में खुला था। गेको कॉलोनी स्क्वायर में मौसमी फ़ूड ट्रक श्रृंखला में अपनी भागीदारी के माध्यम से पहले से ही जाना और पसंद किया जाता है, जहाँ बाई ने प्रशंसकों का एक बेहद वफादार समूह बनाया है। बाई के कटोरे रंगीन, ताज़ा और हिबाची व्यंजनों की तुलना में हल्के होते हैं। मसालेदार पोंज़ू टूना बाउल प्रशंसकों का पसंदीदा है, जो स्वास्थ्यवर्धक और संतोषजनक दोनों है।